目前市场上，特别在某些饮酒氛围浓厚的地域，酿酒作坊众多，城市里很多菜市场，包括乡村路边都会有一些卖散酒的，也有乡下上门烤酒的，他们价格一般非常便宜，一斤只要十几块，甚至几块钱。消费者有些心动，不免也有些疑问：现在的粮食也不便宜，商家肯定也要挣钱，这么便宜的散酒能喝么？
对此，我们建议，对于“三无”小作坊酿的酒，最好不要喝。因为有以下风险：
风险一：无法保证酒质
正规的酒厂每一批酒都会经过检查的，但是“三无”小作坊因为是偷偷运营的，所以市场监管部门无法抽检，出品白酒的质量无法保证。而且有些小作坊为了利益的最大化，使用成本较低的食用酒精来进行勾兑，虽然作坊不大，但是凭借着各个香型添加剂的“科技”加持之下，竟能产出各种香型的白酒。由于酿造设备过于简陋，酿制技术过于低下，酒曲菌苗用量和酿制温度等等环节把控不到位，造成质量参差不齐，更重要的是酿出的酒体，会含有大量的有害元素，特别是甲醇的含量非常高，没有使用专业技术过滤清除酒中甲醇成分，饮用这类微量元素超标的食用酒，对人身体会产生重大的危害。
风险二：酿造卫生堪忧
除了酒质之外，卫生是很多小作坊的通病，只要去过小作坊的人都知道，大部分小作坊非常脏乱，酿造设备也不会经常清洁，连酿造白酒卫生标准的及格线都达不到，这样环境下酿出的酒喝着也令人堪忧。
正规白酒厂家酿造的白酒，酿造原料甄选高品质原粮，酿造环境干净卫生，酿造过程科学规范。
与其冒险购买小作坊自酿酒，不如看看正规酒厂酿造的高性价比白酒。比如这款三升装的额河老酒，采用高粱等优质原粮酿造，入口顺滑，醇厚香甜，几十块的价格非常实惠，适合日常饮用。
